Nuestro Secreto

La Perdiz es la base de nuestra gastronomía y para su elaboración contamos con materias primas de primera calidad e ingredientes naturales, como el aceite de oliva virgen extra, especias, vinos nobles...

Orellana Perdiz defiende las tradiciones culinarias de sus ancestros desde hace mas de tres generaciones, un patrimonio al que solo tienen acceso determinados miembros de la familia, siendo todo un acontecimiento familiar el traspaso de ese legado culinario de una generación a otra.

Orellana Perdiz elabora su Paté de Perdiz desde 1.948, siendo los pioneros en la elaboración de Paté de Perdiz en La Carolina (Jaén). 

Nuestra Preocupación son los Alergenos, nuestras Perdices y Patés no contienen gluten, huevo, leche ni sus derivados, mantenemos nuestros productos sin conservantes, aditivos ni colorantes.

La Cocina Tradicional, presentación y conservación

El modo de elaboración de nuestros productos es a mano y en pequeñas series , para preservar todos sus valores gustativos y la nobleza de sus ingredientes naturales. Los productos que actualmente elaboramos se presentan en semi-conserva, por lo que tienen que estar refrigerados, lo que garantiza su frescura.


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